Des émissions de gaz à effet de serre dans le monde sont dues au gaspillage alimentaire
En Suisse, c’est l’équivalent de 50% de la pollution du trafic individuel motorisé.
Les faits du gaspillage alimentaire
Quelques chiffres utiles pour comprendre ce que représente, à l’échelle d’un pays comme à celle d’une équipe, la nourriture qu’on ne mange pas.
Les chiffres du gaspillage
En Suisse, on jette 89 kilos de nourriture chaque seconde
2,8 millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année, soit environ 89 kilos toutes les secondes, ou 330kg par habitant. La Suisse est le deuxième plus gros gaspilleur d’Europe, derrière le Portugal.
En clair, c’est comme si on jetait un plat sur trois.
Dans le monde, même combat
2,5 milliards de tonnes partent à la poubelle chaque année, environ 40% de toute la production alimentaire mondiale. Soit le poids de 50 voitures jetées chaque seconde.
Source: ETHZ, OFEV, EPFZ Beretta & Hellweg
Ce qu'on jette avec la nourriture
De toutes les terres productrices du monde
Sont utilisées pour produire les aliments qui finiront par être jetés, ce qui correspond à une superficie supérieure à celle de la Chine. En Suisse, ça dépasse la moitié de la surface agricole.
De l’eau douce consommée par an
est utilisée pour produire des aliments qui seront finalement gaspillés.
Sur le podium des pollueurs mondiaux
Le 3e émetteur mondial
Si le gaspillage alimentaire était un pays, il monterait sur le podium des plus gros pollueurs mondiaux, juste derrière la Chine et les États-Unis. Il est responsable de 8 à 10% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Cap 2030 : diviser par deux
En Suisse, le Conseil fédéral s’est engagé à réduire de 50% les pertes alimentaires évitables d’ici 2030, en ligne avec l’Agenda 2030 de l’ONU. À la clé : une baisse de 10 à 15% de l’impact environnemental alimentaire du pays.
Sources : WWF Suisse, PNUE Food Waste Index, Plan d’action OFEV contre le gaspillage alimentaire, 2022
L'autre coût : celui de la filière
Environ 20% du gaspillage alimentaire suisse se produit en amont, chez les producteurs. Légumes hors calibre, fruits trop petits ou trop gros, surplus de récolte sans acheteur. Pour l’agriculteur comme pour la PME agroalimentaire, ce sont des semaines de travail qui ne seront jamais payées.
Sources : OFEV / La Vie économique
D'une entreprise à une autre
En Suisse, 80% du revenu d’une famille paysanne dépend de la vente de ses produits. Chaque caisse refusée pour des raisons cosmétiques pèse directement sur ce revenu. Pour une entreprise, choisir le hors-calibre plutôt que le standard n’enlève rien à la qualité du produit. Et ça valorise mieux le travail qui a été fourni.
Source : Union Suisse des Paysans
Quels sont les aliments les plus gaspillés dans le monde ?
Quels sont les aliments les plus gaspillés dans le monde ?
Le gaspillage touche tous les aliments mais en moyenne dans le monde ce sont premièrement les légumes (25%) suivis des céréales (24%) et des fruits (12%).
C’est pourquoi nous nous attaquons premièrement aux légumes et aux fruits.
Source : OFEV
